{"product_id":"stracke-duenn","title":"Dünne Stracke - Ahle Wurst Stracke","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"badge\"\u003eMetzgerhandwerk aus Nordhessen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-pdp\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"sch-hero\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eDünne Stracke – Ahle Wurst am Stück im feinen Kaliber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"lead\"\u003eDie \u003cstrong\u003eStracke dünn\u003c\/strong\u003e ist Ahle Wurst \u003cstrong\u003eam Stück\u003c\/strong\u003e mit feinem Kaliber.\u003cbr\u003eSie lässt sich besonders gut \u003cstrong\u003edünn und sauber aufschneiden\u003c\/strong\u003e – ideal für Brotzeit,\u003cbr\u003ePlatten und Brötchen. Aus \u003cstrong\u003eregionalem Strohschwein\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003eNaturdarm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003egereift und je Charge mit dokumentierter Führung.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"usp\"\u003e\n\u003cli\u003eLieferform: am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeines Kaliber – ideal zum Selberschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturdarm \u0026amp; ruhige Luftreifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifegrad wählbar: weich \/ fest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerk aus Ihringshausen (bei Kassel)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"muted\"\u003eServiertipp: 15–20 Minuten temperieren, dann dünn aufschneiden – so kommt das Aroma am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg class=\"sch-productimg\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0999\/7959\/2054\/files\/51f8801d_a-Schomberg_244-Kopie-Kopie-scaled-1.jpg?v=1781519772\" alt=\"Stracke dünn – Dünne Stracke Ahle Wurst am Stück im Naturdarm, feines Kaliber\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"sch-main\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003csection id=\"warum-duenne-stracke\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die Dünne Stracke?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas schlanke Kaliber reift zügiger als die dicke Stracke und ergibt ein \u003cstrong\u003efeinporiges, sauberes Schnittbild\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eDadurch eignet sich die Dünne Stracke perfekt für belegte Brötchen, Vorspeisen und elegante Platten.\u003cbr\u003eGeschmacklich bleibt sie \u003cstrong\u003eausgewogen\u003c\/strong\u003e – Fleischgeschmack im Fokus, würzige Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection id=\"herkunft\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Verarbeitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt aus \u003cstrong\u003eregionalem Strohschwein\u003c\/strong\u003e – verantwortungsvoll gehalten und mit kurzen Wegen.\u003cbr\u003eDurch unsere \u003cstrong\u003eeigene Schlachtung in Fuldatal\u003c\/strong\u003e behalten wir Kontrolle über Frische und Qualität.\u003cbr\u003eDie Reifung erfolgt im \u003cstrong\u003eNaturdarm\u003c\/strong\u003e mit dokumentierter Temperatur- und Feuchteführung je Charge –\u003cbr\u003efür ein \u003cstrong\u003estabiles, sauberes Aroma\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"sch-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKaliber\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDünn (fein zu schneiden, elegantes Schnittbild)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eReifung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNaturdarm, ruhige Luftreifung, dokumentierte Chargenführung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNordhessen – Handwerk aus Ihringshausen (bei Kassel)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLieferform\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAm Stück (nicht vorgeschnitten)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection id=\"reifegrad\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eReifegrad: weich oder fest?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeich\u003c\/strong\u003e ist saftiger und runder im Biss.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFest\u003c\/strong\u003e ist kompakter, aromatischer und besonders schnittstabil.\u003cbr\u003eBeide Varianten werden \u003cstrong\u003eam Stück\u003c\/strong\u003e geliefert und sind belegfreundlich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection id=\"servieren\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack \u0026amp; Servierideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrotzeit:\u003c\/strong\u003e Bauernbrot + Butter + dünne Scheiben + Gewürzgurke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlatte:\u003c\/strong\u003e kurz temperieren, dann sehr dünn schneiden, dazu Radieschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrötchen:\u003c\/strong\u003e feine Scheiben, milden Senf sparsam verwenden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection id=\"lagerung\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und luftig lagern. Nach dem Anschnitt die Naturhaut bei Bedarf trocken abwischen.\u003cbr\u003eFür längere Lagerung ist \u003cstrong\u003eEinfrieren in Portionen\u003c\/strong\u003e möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection id=\"zutaten\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"muted\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze (enthält Sellerie), Dextrose, Knoblauch,\u003cbr\u003eLactose, Maltodextrin, Saccharose, Säuerungsmittel: E330, Konservierungsstoffe: E252, E250,\u003cbr\u003eAntioxidationsmittel: E301, E300, Geschmacksverstärker: E621, Aromen, Reifekulturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"muted\"\u003e100 g werden aus 151 g Schweinefleisch hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"sch-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBrennwert\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e~400 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFett\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e33 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKohlenhydrate\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEiweiß\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSalz\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"muted\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Sellerie, Lactose. Angaben können je Charge leicht variieren – verbindlich ist das Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection id=\"interne-links\" class=\"sch-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/stracke-dick\"\u003eDicke Stracke Ahle Wurst – kräftiger Biss\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/die-runde-ahle-wurst-rund\"\u003eDie Runde Ahle Wurst – klassischer Ring\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/ahlewurst\"\u003eAhle Wurst aus Nordhessen – Übersicht\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/herstellung\/ahle-wurst-aufbewahren\"\u003eAhle Wurst aufbewahren: Tipps zur Lagerung\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/alles-ueber-ahle-wurst\/strohschweine-der-fleischerei-schomberg\"\u003eStrohschweine bei Schomberg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003caside class=\"sch-box\"\u003e\u003cstrong\u003eAuf einen Blick\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Stracke dünn (Dünne Stracke), Ahle Wurst am Stück\n\u003cul class=\"reassure\"\u003e\n\u003cli\u003eRegional \u0026amp; verantwortungsvoll\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturdarm \u0026amp; ruhige Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeines Kaliber\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zum Selberschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"note\"\u003e\n\u003cstrong\u003eReifegrad wählen:\u003c\/strong\u003e weich = saftiger · fest = intensiver \u0026amp; schnittstabil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection id=\"faq\" class=\"sch-section sch-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ zur Dünnen Stracke\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-accordion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-acc\"\u003e\n\u003cinput id=\"faq1\" type=\"checkbox\" class=\"faq-toggle\"\u003e\n\u003clabel for=\"faq1\" class=\"faq-label\"\u003eIst die Dünne Stracke vorgeschnitten?\u003c\/label\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cp\u003eNein. Die Dünne Stracke wird \u003cstrong\u003eam Stück\u003c\/strong\u003e geliefert und ist ideal zum \u003cstrong\u003eselbst dünn Aufschneiden\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-acc\"\u003e\n\u003cinput id=\"faq2\" type=\"checkbox\" class=\"faq-toggle\"\u003e\n\u003clabel for=\"faq2\" class=\"faq-label\"\u003eWas ist der Unterschied zur dicken Stracke?\u003c\/label\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cp\u003eDünn reift zügiger und ist feiner zu schneiden; dick reift länger, ist kompakter im Biss und intensiver im Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-acc\"\u003e\n\u003cinput id=\"faq3\" type=\"checkbox\" class=\"faq-toggle\"\u003e\n\u003clabel for=\"faq3\" class=\"faq-label\"\u003eWelchen Reifegrad soll ich wählen?\u003c\/label\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeich\u003c\/strong\u003e = saftiger, runder · \u003cstrong\u003eFest\u003c\/strong\u003e = trockener, intensiver und besonders schnittstabil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-acc\"\u003e\n\u003cinput id=\"faq4\" type=\"checkbox\" class=\"faq-toggle\"\u003e\n\u003clabel for=\"faq4\" class=\"faq-label\"\u003eWie lagere ich die Dünne Stracke am besten?\u003c\/label\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und luftig. Nach dem Anschnitt die Naturhaut bei Bedarf trocken abwischen; portionsweise Einfrieren ist möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sch-acc\"\u003e\n\u003cinput id=\"faq5\" type=\"checkbox\" class=\"faq-toggle\"\u003e\n\u003clabel for=\"faq5\" class=\"faq-label\"\u003eWofür eignet sich die Dünne Stracke besonders?\u003c\/label\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cp\u003eFür Brotzeit, belegte Brötchen und Vorspeisenplatten – überall dort, wo feine Scheiben und ein sauberes Schnittbild wichtig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cstyle\u003e\n.sch-pdp {\n  background-color: #2d2f31;\n}\n\n.sch-pdp,\n.sch-pdp h1,\n.sch-pdp h2,\n.sch-pdp h3,\n.sch-pdp h4,\n.sch-pdp h5,\n.sch-pdp h6,\n.sch-pdp p,\n.sch-pdp span,\n.sch-pdp strong,\n.sch-pdp li,\n.sch-pdp a,\n.sch-pdp label,\n.sch-pdp th,\n.sch-pdp td,\n.sch-pdp .muted,\n.sch-pdp .badge,\n.sch-pdp .lead,\n.sch-pdp .sch-box,\n.sch-pdp .note,\n.sch-pdp .faq-label,\n.sch-pdp .sch-acc .content p {\n  color: #ffffff !important;\n}\n\n.sch-accordion {\n  max-width: 100%;\n  margin: 20px 0;\n}\n.sch-acc {\n  position: relative;\n  margin-bottom: 10px;\n  border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\n  overflow: hidden;\n}\n.faq-toggle {\n  position: absolute;\n  opacity: 0;\n  z-index: -1;\n}\n.faq-label {\n  display: flex;\n  justify-content: space-between;\n  align-items: center;\n  padding: 15px 0;\n  font-weight: bold;\n  cursor: pointer;\n  margin: 0;\n}\n.faq-label::after {\n  content: '\\002B';\n  font-size: 20px;\n  font-weight: normal;\n  transition: transform 0.3s ease;\n}\n.faq-toggle:checked ~ .faq-label::after {\n  content: '\\2212';\n}\n.sch-acc .content {\n  max-height: 0;\n  overflow: hidden;\n  transition: max-height 0.35s ease-in-out, padding 0.35s ease-in-out;\n  padding: 0;\n}\n.sch-acc .content p {\n  margin: 0 0 15px 0;\n  line-height: 1.6;\n}\n.faq-toggle:checked ~ .content {\n  max-height: 250px;\n  padding-top: 5px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Fleischerei Schomberg","offers":[{"title":"Überrasch mich \/ Nein","offer_id":58112996835702,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Überrasch mich \/ Ja (+5,99 €)","offer_id":58090411688310,"sku":"FS-V7162-FEST","price":19.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weich *nach Verfügbarkeit \/ Nein","offer_id":58112996868470,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weich *nach Verfügbarkeit \/ Ja (+5,99 €)","offer_id":58090411721078,"sku":"FS-2032","price":19.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fest *nach Verfügbarkeit \/ Nein","offer_id":58112996934006,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fest *nach Verfügbarkeit \/ Ja (+5,99 €)","offer_id":58112996901238,"sku":null,"price":19.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0999\/7959\/2054\/files\/9150_a-schomberg_244-kopie-kopie-scaled-1.jpg?v=1781519800","url":"https:\/\/fleischerei-schomberg.de\/products\/stracke-duenn","provider":"Fleischerei Schomberg e.K","version":"1.0","type":"link"}