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Die Ahle Wurst (manchmal auch „alte Wurst“ oder
„Ahle Worschd“ genannt) kommt aus Nordhessen,
sie wird hergestellt aus schlachtwarmen Fleisch und wird dann über Wochen oder gar Monate
schonend luftgetrocknet.
Bei uns kommt nichts Künstliches hinein, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker und kein anderer Schnickschnack, eine ganz Traditionelle Ahle Wurst.
So bleibt sie ein naturbelassenes Original, verwurzelt in der historischen Hausschlachtungstradition unserer Region.
Ihr Aroma ist herzhaft würzig, teils mild-rustikal
mit dezenter Pfeffernote. Durch die behutsame
luftgetrocknete Reifung entwickelt sie einen leicht pikanten Biss jedoch nicht zu scharf.
Der kräftige Geschmack ist typisch „Nordhessisch“.
Am besten kühl, trocken und gut belüftet aufhängen
oder legen. dazu eignet sich die Speisekammer oder ein kühler Keller prima.
Ein weißer Schimmelflaum auf dem Darm ist übrigens ganz normal
und sogar qualitätsfördernd. Wenn du keinen passenden
Raum hast, kann die Wurst in den Kühlschrank, sollte aber manchmal „durchatmen“, damit sie nicht austrocknet.
Dann ist unsere Wurst im Glas eine ideale Option, ebenfalls hausgemacht und wie unseren anderen Produkten ganz ohne künstliche Zusätze.
Alle Varianten spiegeln nordhessische Handwerkskunst wider
und unterscheiden sich in Reifezeit sowie Konsistenz. Falls du noch
mehr herzhafte Entdeckungen suchst, wirf unbedingt einen Blick in unsere Rohwurst-Kategorie (z.B. Pfefferbeißer, Mettwurst) oder probier unseren luftgetrockneten Schinken.
Und wer’s gerne deftiger mag, sollte unbedingt unser
hausgemachtes Schmalz probieren und dazu ein frisches Landbrot servieren, ein absoluter Genuss für jeden Wurstliebhaber.
Ihr Aroma ist herzhaft, würzig, teils mild und rustikal
mit dezenter Pfeffernote. Durch die behutsame
luftgetrocknete Reifung entwickelt sie einen leicht pikanten
Biss, jedoch nicht zu scharf. Der kräftige Geschmack ist typisch
„Nordhessisch“.
Was darf es sein?
Für Ihre Fragen stehen wir jederzeit zur Verfügung.
Regionale Ahle Wurst und mehr
Regional und frisch – das sind unsere Produkte. Lieferanten aus dem Landkreis Kassel sorgen für kurze Wege und hohe Qualität.
Hausgemachte nordhessische Spezialitäten
Ahle Wurst, Nussschinken, Würste, Schmalz oder Wurst im Glas – frisch und garantiert hausgemacht in Ihringshausen bei Kassel.
Traditionelle Verarbeitung
Wurstspezialitäten nach alter und überlieferter Tradition – jetzt direkt online bestellen und frisch liefern nachhause lassen.
Unsere Filialen
All unsere Hausmacher Spezialitäten
Auch vor Ort in Ihringshausen und Vellmar
Filiale Ihringshausen
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag:
07:30–13:00, 15:00–18:00
Samstag:
07:30–12:30
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Dienstag
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Donnerstag und Freitag
07:30–13:00, 15:00–18:00
Samstag:
07:30–13:00
Informationen
Unser Sortiment
Fleischerei Schomberg e.K.
Patrick Friedrich
Fleischerei Schomberg e.K.
Veckerhagenerstr. 130 b
34233 Fuldatal
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