Rohwurst

Sorten & Schärfen

Rohwurst steht bei uns für Vielfalt mit klarer Handschrift. Die Bandbreite reicht von milder Mettwurst über pikante Varianten bis zu kräftig geräucherten Stücken. Basis sind ausgesuchte Teilstücke, sauber entsehnt und im richtigen Verhältnis von Magerem zu Fett. Gewürze setzen wir bewusst dosiert ein, damit Textur und Fleischgeschmack im Vordergrund bleiben. Für die Brotzeit empfehlen wir eine milde Basis, die sich gut schneiden lässt und auf Roggenbrot harmoniert. Wer es würziger mag, greift zu Pfefferbeißern mit spürbarer Schärfe, während Polnische einen herzhaften Biss und eine runde Rauchnote liefern. Für schnelle Snacks eignen sich schlanke Kaliber, für Tellerportionen etwas stärkere. Wer tiefer in regionale Spezialitäten einsteigen möchte, findet auf Ahle Wurst unser nordhessisches Aushängeschild mit längerer Reife und feinem Aroma. Direkt zu beliebten Klassikern geht es hier: Pfefferbeißer und Polnische.

Herstellung

Rohwurst entsteht bei uns nach festen Standards. Wir wolfen abgestuft, mischen homogene Bräte und füllen luftfrei, um Schnittfestigkeit und eine gleichmäßige Reife zu sichern. Die Salzung erfolgt präzise, anschließend führen wir die Reife in sauberen, dokumentierten Klimabereichen. Kalter Buchenrauch kommt in Etappen zum Einsatz – das schützt die Oberfläche, vermeidet Bitterkeit und erhält ein klares Aroma. Jede Charge wird über den Gewichtsverlust und sensorische Prüfungen überwacht. Als Familienbetrieb mit Meistertitel verbinden wir Handwerk mit verlässlicher Prozesskontrolle: Wareneingang, Temperaturführung, Reinigung und Rückverfolgbarkeit sind lückenlos dokumentiert. Das Ergebnis sind ehrliche Würste, die ohne Showeffekte auskommen und im Alltag funktionieren – auf dem Brot, beim Wandern oder als Ergänzung zu Käse und eingelegtem Gemüse.

Servieren & Lagerung

Rohwurst zeigt ihr Profil frisch aufgeschnitten. Dünne Scheiben heben feine Rauchnoten hervor, etwas dickere sorgen für Biss auf der Brotzeitplatte. Vor dem Servieren kurz temperieren, damit sich Aromen öffnen und das Fett zart schmilzt. Für unterwegs lassen sich Stangen gut portionieren; daheim empfehlen wir ein scharfes Messer und ruhige Schnittführung. Nach dem Anschnitt bitte kühl, dunkel und luftig lagern – nicht luftdicht, damit die Oberfläche trocken bleibt. Pergament oder ein leicht geöffneter Beutel verhindert Kondenswasser. Mettwurst passt zu Butter, Gurke und Senf; Pfefferbeißer setzen Akzente; Polnische funktioniert warm wie kalt. Wer Beilagen sucht, wird in unseren haltbaren Glaskonserven fündig – praktisch, sauber deklariert und schnell servierfertig.

Versand

Rohwurst verpacken wir stabil und produktschonend. Je nach Witterung nutzen wir Kühlkomponenten; Laufzeiten halten wir kurz und Sendungen sind nachverfolgbar. Verpackungsmaterialien setzen wir sparsam ein und bevorzugen wiederverwertbare Lösungen, wo sinnvoll. Transparenz ist Teil unserer Qualität: Zutaten, Chargennummern und Mindesthaltbarkeiten sind klar ausgezeichnet. Im Shop findest du Varianten mit Angaben zu Kaliber, Reifegrad und Herkunft auf einen Blick. Bei Fragen reagieren wir direkt und pragmatisch. So kommt die Bestellung sicher an – für Ausflug, Brotzeit oder den nächsten Besuch. Wer regionale Spezialitäten schätzt, kann zusätzlich die Auswahl unter Ahle Wurst entdecken und vergleichen.