Beschreibung
Dicke Stracke – Jetzt Ahle Wurst kaufen mit langer Reife und kräftigem Biss
Wenn du eine Dicke Stracke kaufen willst heißt das: großes Kaliber, längere Reife und ein kompaktes Schnittbild. Wir verarbeiten regionales Schweinefleisch von Strohschweinen, füllen in Naturdarm und reifen in gepflegten Räumen mit dokumentierter Temperatur- und Feuchteführung. Als Familienbetrieb mit Meistertitel prüfen wir jede Charge – vom Teilstück bis zum Versandt.
Kaliber, Reife & Textur
Das dicke Kaliber reift ruhiger und entwickelt eine dichte, feste Textur mit deutlicher Aromen Konzentration. Du wählst den Reifegrad nach Geschmack: weich wirkt saftiger und rund, fest ist trockener, kerniger und intensiver. Beide Varianten sind schnittstabil und ideal für Brotzeit und Vesperbrett.
Geschmack & Servieren
Zurückhaltend gewürzt – das Fleischaroma steht im Mittelpunkt. Vor dem Aufschneiden kurz temperieren. Für Teller feine Scheiben; fürs Brot etwas dicker. Passend zu Senf, Gurke, Zwiebel oder mildem Käse.
Herkunft & Handwerk
Regionale Strohschweine, kurze Wege, sorgfältige Zerlegung. Naturdärme, definierte Reifeparameter, gereinigte Reiferäume. Jede Charge wird dokumentiert und sensorisch geprüft.
Aufbewahrung
Nach Anschnitt kühl, dunkel und luftig lagern; nicht luftdicht verpacken. Dünnen Naturbelag trocken abwischen.
Vergleiche & Alternativen
Feiner Schnitt? Dünne Stracke. Klassischer Ring: Die Runde. Alles in der Kategorie Ahle Wurst.
