Beschreibung
Dünne Stracke – Ahle Wurst für feine Scheiben
Dünne Stracke kaufen ist die Wahl für elegante Aufschnitte. Das schlankere Kaliber reift schneller und zeigt ein feinporiges Schnittbild. Basis ist regionales Schweinefleisch von Strohschweinen, schonend verarbeitet und im Naturdarm gereift. Die Reifung erfolgt mit dokumentierten Parametern pro Charge.
Kaliber & Reifegrad
Durch das kleinere Kaliber lässt sich die Dünne Stracke sehr fein schneiden – ideal für Vorspeisenteller, Brötchen und Platten. Weich ist saftiger und rund, fest ist trockener und intensiver. Beide Varianten behalten eine saubere Schnittkante.
Geschmack & Servieren
Ausgewogen gewürzt, Fleischaroma im Fokus. Vor dem Servieren kurz temperieren, dann dünn aufschneiden. Passt zu Roggen- und Bauernbrot, zu Essiggurke und mildem Senf.
Herkunft, Hygiene & Prüfung
Wir arbeiten mit regionalen Betrieben, führen die Reife in gereinigten Räumen und dokumentieren Temperatur und Luftfeuchte. Jede Charge wird sensorisch geprüft – für konsistente Qualität.
Aufbewahrung & Alternativen
Nach Anschnitt kühl, dunkel, luftig. Naturhaut bei Bedarf trocken abwischen. Mehr Substanz gesucht? Dicke Stracke. Klassischer Ring: Die Runde. Überblick in der Kategorie Ahle Wurst.
