Ahle Wurscht – Hausgemacht & traditionell gereift

Die Ahle Wurst (manchmal auch „alte Wurst“ oder
„Ahle Worschd“ genannt) kommt ausNordhessen,
sie wird hergestellt aus schlachtwarmem Fleisch und wird dann über Wochen oder gar Monate
schonend luftgetrocknet. Bei uns kommt nichts Künstliches
hinein – keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker.
So bleibt sie ein naturbelassenes Original,
verwurzelt in der historischen Hausschlachtungstradition unserer Region.

Wonach schmeckt eine Ahle Wurst?

Ihr Aroma ist herzhaft-würzig, teils mild-rustikal
mit dezenter Pfeffernote. Durch die behutsame
luftgetrocknete Reifung entwickelt sie einen leicht pikanten
Biss – jedoch nicht zu scharf. Der kräftige Geschmack ist typisch
 Nordhessisch

Einer der Punkte der Sie so besonders macht.

Neben diesem Text steht der erst links daneben, der andere rechts.

Wie bewahrt man Ahle

Wurst zu Hause auf?

Am besten kühl, trocken und gut belüftet aufhängen
oder legen – etwa in einer Speisekammer oder einem kühlen Keller.
Ein weißer Schimmelflaum auf dem Darm ist übrigens normal
und sogar qualitätsfördernd. Wenn du keinen passenden
Raum hast, kann die Wurst in den Kühlschrank, sollte aber manchmal
„durchatmen“, damit sie nicht austrocknet. Suchst du eine länger
haltbare Alternative? Dann ist unsere

Wurst im Glas eine ideale Option – ebenfalls hausgemacht
und ohne künstliche Zusätze.

Rund oder Stracke? Die Varianten der Ahlen Wurscht

• Runde Ahle Wurst: Die klassische „Kringel“-Form.
  Durch das Abbinden entsteht ein kompakter Ring, der meist
  innen etwas weicher bleibt.
• Stracke (dick): Lange, dickere Form mit
  langsamerer Reifung. Entfaltet ein besonders
  kräftiges, intensives Aroma.
• Stracke (dünn): Schlanker Durchmesser, reift
  etwas schneller und wird fester. Ideal für dünne Scheiben
  mit intensivem Geschmack.

Alle Varianten spiegeln nordhessische Handwerkskunst wider
und unterscheiden sich in Reifezeit sowie Konsistenz. Falls du noch
mehr herzhafte Entdeckungen suchst, wirf unbedingt einen Blick in unsere
Rohwurst-Kategorie
(z.B. Pfefferbeißer, Mettwurst) oder probier unseren

luftgetrockneten Schinken. Und wer’s gerne deftiger mag, sollte
unbedingt unser
hausgemachtes Schmalz auf frischem Landbrot testen!

Ihr Aroma ist herzhaft-würzig, teils mild-rustikal
mit dezenter Pfeffernote. Durch die behutsame
luftgetrocknete Reifung entwickelt sie einen leicht pikanten
Biss – jedoch nicht zu scharf. Der kräftige Geschmack ist typisch
Nordhessisch