Leberkäse aus dem Glas ist in zehn Minuten ein warmes Essen. Am besten schmeckt er in Scheiben angeröstet – mit krosser Kruste und saftig innen.
- aus dem Glas lösen
- in Scheiben anrösten
- oder im Ofen backen
- 3 Sorten
- 370 g pro Glas
Leberkäse aus dem Glas lösen
Glas öffnen und mit einem schmalen Messer einmal rundherum am Rand entlang fahren. Dann den Leberkäse auf ein Brett stürzen. Löst er sich nicht gleich, das geöffnete Glas kurz in warmes Wasser stellen.
In der Pfanne: der Klassiker
- Leberkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Etwas Fett in der Pfanne erhitzen – Schweineschmalz gibt besonders viel Geschmack.
- Die Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anrösten.
- Mit Senf, Gurke und Brot oder mit Bratkartoffeln servieren.
Im Ofen gebacken
Den ganzen Block oder dicke Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei etwa 180 °C backen, bis die Oberfläche gebräunt ist – je nach Dicke 15 bis 20 Minuten. Den Leberkäse dafür immer aus dem Glas nehmen.
Welche Sorte wofür?
| Sorte | So schmeckt er am besten |
|---|---|
| Feiner Leberkäse | der Klassiker: in Scheiben angeröstet mit Brot oder Bratkartoffeln |
| Zwiebel-Leberkäse | kräftiger, mit Röstzwiebeln – gut mit Spiegelei und Bratkartoffeln |
| Pizza-Leberkäse | mit Käse und Salami – angebraten direkt aufs Brötchen |
Leberkäsbrötchen: Eine dicke, angeröstete Scheibe in ein aufgeschnittenes Brötchen, süßer oder scharfer Senf dazu – fertig.
