Rohschinken
Lachsschinken – zarter Rohschinken aus Strohschwein (100–400 g)
Nussschinken – zart & fein aromatisch (100–400 g)
Schinkenspeck – kräftig & saftig aus Strohschwein (100–400 g)
Bauernschinken – kräftig & rustikal, Strohschwein (100–400 g)
Vier Schinken, ein Ursprung: alle vom Strohschwein. Der Unterschied liegt im Stück und im Fett – und damit im Geschmack.
- Strohschwein
- mager bis kräftig
- Menge wählbar
| Sorte | Wie er schmeckt |
|---|---|
| Lachsschinken | Besonders mager und zart. Am besten hauchdünn, auf Brot oder als Antipasti. |
| Nussschinken | Ein mageres Teilstück der Keule. Fein und mild, mit ruhigem Schnittbild. Gut fürs Frühstücksbrötchen. |
| Bauernschinken | Kräftig und rustikal. Der Schinken für Bauernbrot, Butter und Gurke. |
| Schinkenspeck | Mit feinem Fettanteil, dadurch saftig und deftig. Auch gewürfelt und angeröstet als Grundlage in der Pfanne. |
Welcher passt zu dir
Magst du es fein und mild, nimm Lachs- oder Nussschinken. Magst du es herzhaft, nimm Bauernschinken. Und wer auch in der Küche etwas davon haben will, greift zum Schinkenspeck.
Wie viel du brauchst
Du wählst bei jedem Schinken die Menge zwischen 100 und 400 g. Für ein bis zwei Personen zur Brotzeit reicht die kleine Menge. Für eine Platte mit Gästen nimm mehr.
Vor dem Servieren kurz temperieren und dünn schneiden. Dann ist der Schinken am zartesten.
Häufige Fragen
Welcher Schinken ist am magersten?
Lachsschinken – er kommt aus dem Kotelettstrang und hat kaum Fett. Mehr dazu im Ratgeber Ist Lachsschinken roh?.
Wird der Schinken geschnitten geliefert?
Ja, in Scheiben. Du wählst bei jedem Schinken die Menge zwischen 100 und 400 g; der Preis pro Kilo steht direkt unter dem Preis.
Welcher Schinken passt zur Brotzeit, welcher zur Küche?
Für das Brot Bauernschinken oder Nussschinken, für feine Platten Lachsschinken, für die Pfanne gewürfelt Schinkenspeck.
Mehr dazu
FAQ
Was unterscheidet Rohschinken von Rohwurst?
Rohschinken entsteht aus ganzen Stücken, trocken gepökelt, gereift und kalt geräuchert. Rohwurst wird aus Brät gefüllt und reift kürzer. Beides ist herzhaft, aber in Textur und Schnitt verschieden.
Wie lagere ich Rohschinken nach dem Anschnitt?
Kühl, dunkel, luftig. In Pergament oder leicht geöffnetem Beutel, nicht luftdicht. So bleibt die Oberfläche trocken, das Aroma stabil und der Genuss konstant.
Braucht Rohschinken Kühlung beim Versand?
Abhängig von Produkt und Außentemperatur. Wir packen sicher und setzen bei Bedarf Kühlführung ein. Die Laufzeit ist kurz; Qualität und Hygiene haben Vorrang.
