Stracke dick luftgetrocknet – Ahle Wurst

Stracke dick – Ahle Wurst am Stück aus Strohschwein

Die Stracke dick ist Ahle Wurst am Stück mit kräftigem Kaliber und
längerer Reife. Das Ergebnis: kompakter Biss, intensives Aroma
und ein ehrliches, nordhessisches Geschmacksbild. Aus regionalem Strohschwein und im
Naturdarm traditionell gereift.

• Reifezeit: mindestens 10 Wochen
• Lieferform: am Stück
• Kräftiges Kaliber – kompakter Biss
• Naturdarm & ruhige Luftreifung
• Intensiver im Aroma durch längere Reife
• Handwerk aus Ihringshausen (bei Kassel)

Tipp: 20–30 Minuten temperieren, dann in feine Scheiben schneiden – besonders aromatisch.

Warum Stracke dick?

Weil sie durch ihr kräftiges Kaliber mehr Zeit zur Reifung bekommt und dadurch
tiefer und würziger wird. Die dicke Stracke ist ideal, wenn du eine Ahle Wurst mit
kompakter Struktur und intensiver Aromatik suchst – perfekt für den Abendteller
oder die rustikale Platte.

Herkunft & Verarbeitung

Gefertigt aus regionalem Strohschwein – verantwortungsvoll gehalten und mit kurzen Wegen.
Durch unsere eigene Schlachtung in Fuldatal behalten wir Kontrolle über Frische und Qualität.
Gereift im Naturdarm mit ruhiger Luftreifung und dokumentierter Temperatur- und Feuchteführung je Charge.

Geschmack & Servierideen

• Brotzeit: Bauernbrot + Butter + kräftige Scheiben + Gewürzgurke
• Platte: temperieren, dann fein schneiden, dazu Radieschen oder milder Senf
• Snack: kleine Scheiben, pur oder mit etwas Pfeffer

Lagerung

Kühl, dunkel und luftig lagern. Nach dem Anschnitt die Naturhaut bei Bedarf trocken abwischen.
Für längere Lagerung ist Einfrieren in Portionen möglich.

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FAQ zur Stracke dick

Ist die Stracke dick vorgeschnitten?

Nein. Die Stracke dick wird am Stück geliefert und ist zum Selberschneiden gedacht.

Worin unterscheidet sie sich von der Stracke dünn?

Durch das dickere Kaliber reift sie länger, wird kompakter im Biss und intensiver im Aroma. Die dünne Stracke reift zügiger und lässt sich besonders fein schneiden.

Wie lagere ich die Stracke dick am besten?

Kühl, dunkel und luftig. Nach dem Anschnitt die Naturhaut trocken abwischen; portionsweise Einfrieren ist möglich.

Für welche Anlässe ist sie ideal?

Für rustikale Platten, kräftige Brotzeiten und den Abendteller – überall dort, wo du intensives Aroma und kompakten Biss möchtest.