Nein. Die Stracke dick wird am Stück geliefert und ist zum Selberschneiden gedacht.
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Dicke Stracke - Ahle Wurst
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Steuern inklusive.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
Zutaten & Nährwerte
Metzgerhandwerk aus Nordhessen
Stracke dick – Ahle Wurst am Stück aus Strohschwein
Die Stracke dick is Ahle Wurst am Stück mit kräftigem Kaliber und
**längerer Reife**. Das Ergebnis: **kompakter Biss**, **intensives Aroma**
und ein ehrliches, nordhessisches Geschmacksbild. Aus **regionalem Strohschwein** und im
**Naturdarm** traditionell gereift.
- Lieferform: am Stück
- Kräftiges Kaliber – kompakter Biss
- Naturdarm & ruhige Luftreifung
- Intensiver im Aroma durch längere Reife
- Handwerk aus Ihringshausen (bei Kassel)
Tipp: 20–30 Minuten temperieren, dann in feine Scheiben schneiden – besonders aromatisch.
Warum Stracke dick?
Weil sie durch ihr kräftiges Kaliber mehr Zeit zur Reifung bekommt und dadurch
**tiefer und würziger** wird. Die dicke Stracke ist ideal, wenn du eine Ahle Wurst mit
**kompakter Struktur** und **intensiver Aromatik** suchst – perfekt für den Abendteller
oder die rustikale Platte.
Herkunft & Verarbeitung
Gefertigt aus regionalem Strohschwein – verantwortungsvoll gehalten und mit kurzen Wegen.
Durch unsere **eigene Schlachtung in Fuldatal** behalten wir Kontrolle über Frische und Qualität.
Gereift im **Naturdarm** mit ruhiger Luftreifung und dokumentierter Temperatur- und Feuchteführung je Charge.
| Kaliber | Dick (mehr Reifezeit, kompakter Biss) |
|---|---|
| Reifung | Naturdarm, ruhige Luftreifung, dokumentierte Chargenführung |
| Herkunft | Nordhessen – Handwerk aus Ihringshausen (bei Kassel) |
| Lieferform | Am Stück (nicht vorgeschnitten) |
Geschmack & Servierideen
- Brotzeit: Bauernbrot + Butter + kräftige Scheiben + Gewürzgurke
- Platte: temperieren, dann fein schneiden, dazu Radieschen oder milder Senf
- Snack: kleine Scheiben, pur oder mit etwas Pfeffer
Lagerung
Kühl, dunkel und luftig lagern. Nach dem Anschnitt die Naturhaut bei Bedarf trocken abwischen.
Für längere Lagerung ist **Einfrieren in Portionen** möglich.
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FAQ zur Stracke dick
Durch das dickere Kaliber reift sie länger, wird kompakter im Biss und intensiver im Aroma. Die dünne Stracke reift zügiger und lässt sich besonders fein schneiden.
Kühl, dunkel und luftig. Nach dem Anschnitt die Naturhaut trocken abwischen; portionsweise Einfrieren ist möglich.
Für rustikale Platten, kräftige Brotzeiten und den Abendteller – überall dort, wo du intensives Aroma und kompakten Biss möchtest.