Gehacktes im Glas

Gewürztes Mett, eingekocht im Glas. Kalt auf frischem Brot mit Zwiebeln ist es ein Abendbrot für sich. In der Pfanne wird daraus im Handumdrehen eine Soße.

• eingekochtes Mett
• aufs Brot oder in die Pfanne
• 170 g oder 360 g
• eigene Schlachtung
• ohne zusätzliche Konservierungsstoffe

So schmeckt Gehacktes

Herzhaft und gut gewürzt, mit dem Geschmack von frischem Mett. Ein Gelee hält alles zusammen, so lässt es sich gut verstreichen.

Ein Glas im Vorrat ist schnell da, wenn Besuch kommt oder der Kühlschrank leer ist.

Dazu passt

• Dick auf Bauernbrot oder ein Brötchen, mit frischen Zwiebelringen, Salz und Pfeffer.
• In der Pfanne krümelig anbraten und mit etwas Tomate zu einer Soße für Nudeln verrühren.
• Angebraten zu Bratkartoffeln und einem Spiegelei.
• Zusammen mit Leberwurst im Glas und Jagdwurst im Glas als kleiner Vorrat fürs Abendbrot.

Wie du es am besten warm machst, liest du in Wurst im Glas erwärmen.

So machen wir es

Wir schmecken frisches Mett mit unseren Gewürzen ab und drehen es durch den Fleischwolf. Dann kommt es zusammen mit Aspik, also Gelee, ins Glas. Das sorgt für die schöne Bindung.

Danach wird jedes Glas von Hand luftdicht verschlossen und mindestens zwei Stunden eingekocht. Wir kochen unter 100 Grad ein. Das ist schonender, und der Geschmack bleibt kräftiger.

Das Fleisch stammt aus unserer eigenen Schlachtung. Wir schlachten zweimal pro Woche im eigenen Haus. Die Tiere stehen auf Stroh und kommen aus höchstens 15 Kilometern Umkreis. In der Regel übernachten sie einmal bei uns, damit sie am Morgen ganz ruhig sind. Konservierungsstoffe geben wir nicht dazu.

Durch das Einkochen kann die Farbe etwas ins Gräuliche gehen. Am Geschmack ändert das nichts.

Im Glas steckt dieselbe Qualität wie in unserer Frischetheke. So hast du unsere Wurst auch dann im Haus, wenn du nicht jeden Tag zu uns kommen kannst.

Erhältlich im 170 g und im 360 g-Glas.

Mehr dazu

• Alle Gläser im Überblick
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• Schmalz fürs Brot