An Silvester will niemand stundenlang in der Küche stehen. Eine herzhafte Brotzeitplatte und ein paar Häppchen sind schnell gemacht, halten den ganzen Abend und schmecken auch um halb eins noch.
- 150–200 g pro Person
- vieles schon mittags fertig
- kalt und warm gemischt
- lieber zweimal nachlegen
Sechs Häppchen, die immer gehen
| Häppchen | So geht's |
|---|---|
| Ahle-Wurst-Spieße | Eine dünne Stracke in Würfel schneiden, mit Gewürzgurke und Käse auf Zahnstocher stecken. |
| Schmalzbrot-Happen | Kräftiges Brot in kleine Quadrate, Griebenschmalz oder Apfel-Zwiebel-Schmalz, eine Prise Salz. Mehr im Rezept Schmalzbrot. |
| Schinkenröllchen | Lachsschinken locker eindrehen, auf Baguettescheiben oder pur auf die Platte. |
| Leberkäse-Würfel | Leberkäse aus dem Glas in Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten – warm mit Senf. So geht's: Leberkäse aus dem Glas. |
| Gehacktes-Brötchen | Brötchenhälften mit Gehacktem im Glas bestreichen, Zwiebelringe und Pfeffer obenauf. |
| Zum Greifen | Partywurst und Pfefferbeißer in Scheiben – nebenbei, ohne Teller. |
Die Brotzeitplatte in der Mitte
Um die Häppchen herum gehört eine Platte, an der sich jeder bedient: in der Mitte eine Runde am Stück, daneben dünne Scheiben Stracke, Schinken, ein Schälchen Schmalz. Wie man sie anrichtet, steht im Ratgeber Wurstplatte anrichten.
Wie viel pro Person?
Als Faustregel rechnet man 150 bis 200 Gramm Wurst und Schinken pro Person. Gibt es nur Fingerfood und kein warmes Essen, eher am oberen Rand planen. Brot nicht vergessen – es geht immer mehr weg als gedacht.
Zeitplan für den 31.
- Mittags: Spieße stecken, Schinkenröllchen drehen, alles abgedeckt kühl stellen.
- Eine halbe Stunde vor den Gästen: Wurst und Schinken aus der Kühlung nehmen, Platte anrichten.
- Wenn alle da sind: Leberkäse-Würfel anbraten, die gehen warm am schnellsten weg.
- Gegen Mitternacht: nachlegen statt alles auf einmal – was stundenlang warm steht, wird trocken.
Lieber Raclette? Dann hilft unser Ratgeber Raclette mit Wurst und Schinken – mit Einkaufsliste für Silvester.
Rechtzeitig bestellen: Wer zu Silvester feiert, bestellt am besten mit dem Weihnachtseinkauf bis Freitag, 18. Dezember. Mit unserer Lieferzeit von 2–4 Werktagen ist dann alles bis spätestens 23. Dezember da.
