Raclette lebt von dem, was neben dem Käse liegt. Mit kräftiger Wurst, Schinken und etwas für die Heizplatte wird aus dem Pfännchen ein Festessen – an Heiligabend genauso wie an Silvester.
- Schinken kommt zum Schluss
- Wurst dünn schneiden
- etwas für die Platte
- ca. 150 g pro Person
Was passt
| Was | Wie |
|---|---|
| Rohschinken | Lachsschinken, Nussschinken oder Bauernschinken. Erst auf den geschmolzenen Käse legen – nicht mitbacken, sonst wird er hart und salzig. |
| Ahle Wurst | Hauchdünne Scheiben Stracke mit ins Pfännchen, Käse darüber. Das nordhessische Raclette. |
| Für die Heizplatte | Leberkäse aus dem Glas in etwa 1 cm dicken Scheiben – fein, mit Zwiebeln oder Pizza. Von beiden Seiten anbraten. |
| Zum Knabbern | Pfefferbeißer in Scheiben, kalt oder kurz auf der Platte. |
Wie viel pro Person
Als Faustregel rechnet man mit etwa 150 Gramm Wurst und Schinken pro Person, wenn es Kartoffeln und Gemüse dazu gibt. Lieber drei Sorten in ordentlicher Menge als sechs Sorten, von denen nach zehn Minuten nichts mehr da ist.
Silvester-Raclette: Einkaufsliste für 4 Personen
- etwa 600 g Wurst und Schinken, z. B. 200 g Lachsschinken, eine dünne Stracke, ein Glas Leberkäse für die Heizplatte
- Raclettekäse, kleine Kartoffeln, Gewürzgurken, Silberzwiebeln
- Zwiebeln, Paprika und Champignons für die Pfännchen
- Brot – und für zwischendurch Partywurst zum Knabbern
Wer neben dem Raclette noch Häppchen reichen will: Ideen im Ratgeber Silvester-Fingerfood herzhaft.
Reihenfolge am Tisch
- Platte zuerst heiß werden lassen, dann den Leberkäse auflegen – er braucht am längsten.
- Ins Pfännchen: Kartoffel, etwas Ahle Wurst, Käse darüber.
- Zum Schluss: eine Scheibe Rohschinken auf den geschmolzenen Käse legen.
Schinken und Wurst 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Kalt geben sie ihr Aroma kaum ab – das gilt am Raclettetisch genauso wie auf der Wurstplatte.
Bestellfrist Weihnachten: Bestellungen bis Freitag, 18. Dezember, kommen mit unserer Lieferzeit von 2–4 Werktagen bis spätestens 23. Dezember an. Bei Vorkasse zählt der Zahlungseingang. Ab 75 € liefern wir ohne Versandkosten – Versand und Lieferung.
